临近中秋月圆，月饼再次成了市场上的“主角”。近年来，尽管新馅料、新口味的月饼层出不穷，可手工制作的传统月饼依旧深受消费者喜爱，因为味香情浓的月饼里，有儿时记忆中的味道。

在朔州市一家传统手工月饼制作工坊里，白师傅一家三口正忙着制作月饼，从拌馅到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。白师傅介绍说，手工月饼保持传统原料、传统口感，香味浓郁无添加，独到之处就在于加入了自制的纯胡麻油。

手工月饼制作工坊师傅白建国向记者介绍：“这是个五仁馅的，有花生米、葡萄干、玫瑰、菊丁、芝麻、红绿丝，最主要的是（加）传统胡麻油，手工榨的胡麻油（味道）香。”

手工月饼虽然没有华丽的包装，但就是这种朴素、不花哨，却更有味香情浓的感觉，满足了不少人的怀旧情结，吃出了儿时的味道。白师傅坚持16年手工制作月饼，认真对待每一道工序，以此来守“味”人们记忆里的中秋。眼下距离中秋越来越近，工坊已经停掉了其他糕点的制作，全力应对中秋月饼市场。

“这个传统五仁月饼，吃起来有小时候的味道。这两天买的顾客也不少，下订单的也不少，每天做个四、五袋白面，一个中秋节可能做7－8万个饼。”手工月饼制作工坊师傅白建国说。

记者：张一波 李妍